El Samocca Café & Kaffeerösterei de Quedlinburg, Alemania, tuesta, muele, prepara y sirve sólo el mejor café. Para sus mezclas gourmet y especialidades de café, la empresa selecciona únicamente variedades específicas de granos procedentes de determinadas regiones de cultivo de todo el mundo.
La empresa trabaja con los más altos estándares de calidad y es miembro de la Asociación Alemana de Tostadores de Café, por lo que tiene sentido que la pieza central de la zona de huéspedes del Samocca Café sea una tostadora PROBAT equipada con la válvula para la regulación de la combinación de gas GV32 de Maxitrol. Utilizando sólo los mejores granos de café en bruto y una tostadora PROBAT, se consigue un café excepcional. En el arte del tueste, son el tiempo y las temperaturas los que determinan el sabor: tostar durante el tiempo y a las temperaturas adecuadas.
En primer lugar, los granos se cargan en la tolva de carga y, a continuación, se dejan caer en un tambor giratorio precalentado. Esta fase se denomina “secado”. Al cabo de un tiempo, que varía, oirán crujir los granos que empezarán a tomar un bonito color marrón chocolate. El tiempo total de tueste y las temperaturas varían mucho y dependen de varios factores, como el tipo de grano, el tamaño de la tostadora y el tipo de tueste deseado: claro, medio u oscuro. Pero la capacidad de regular con precisión la temperatura es extremadamente importante y mejora la consistencia y la calidad general de la fase de tueste, acentuando el aroma de los granos.
Por eso, las válvulas para la regulación de la combinación de gas y las válvulas modulantes de Maxitrol (series CV, GV30 y EXA) son tan populares en la industria de equipos de tueste de café. Nuestras válvulas proporcionan una regulación exacta, precisa y repetible del quemador piloto y del quemador principal de las tostadoras. Por eso, aunque no nos dedicamos a tostar y preparar café, nos gusta pensar que ayudamos a crear un tueste impecable, para que cada grano tostado contribuya a que su comienzo del día sea perfecto.
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