El Samocca Café & Kafferösterei, situado en Quedlinburg (Alemania), tuesta, muele, prepara y sirve únicamente café de la mejor calidad. Para elaborar sus mezclas gourmet y especialidades de café, la COMPAÑÍA selecciona variedades específicas de granos procedentes de regiones productoras concretas de todo el mundo.

Cumplen con los más altos estándares de calidad y son miembros del Gremio Alemán de Tostadores de Café, por lo que resulta lógico que, en el centro de la zona de clientes de la cafetería, se encuentre un tostador de café PROBAT equipado con la Válvula combinada de control de gas GV32 de Maxitrol. El uso exclusivo de los mejores granos de café en verde y de un tostador PROBAT propio garantiza un café excepcional. En el arte del tueste, son el tiempo y la temperatura los que determinan el sabor: hay que tostar durante el tiempo exacto y a las temperaturas exactas.

En primer lugar, los granos se introducen en la tolva de alimentación y, a continuación, caen en un tambor giratorio precalentado. A esta etapa se le denomina fase de secado. Tras un tiempo determinado —que varía—, se oirá cómo los granos crujen y comenzarán a adquirir un bonito color marrón, similar al del chocolate. El tiempo total de tueste y las temperaturas varían considerablemente y dependen de varios factores, entre ellos el tipo de grano, el tamaño del tostador y el tipo de tueste deseado: claro, medio u oscuro. Sin embargo, la capacidad de controlar con precisión la temperatura es extremadamente importante, ya que mejora la uniformidad y la calidad general de la fase de tueste, al tiempo que acentúa el aroma de los granos.

Por este motivo, las válvulas combinadas de control de gas y moduladoras de Maxitrol (series CV, GV30 y EXA) gozan de tanta popularidad en el sector de los equipos de tueste de café. Nuestras válvulas proporcionan un control preciso, exacto y repetible de los quemadores piloto y principales de los tostadores. Por ello, aunque no nos dedicamos al negocio del tueste ni de la preparación de café, nos gusta pensar que contribuimos a crear un tueste impecable, de modo que cada grano preparado contribuya a que su mañana comience de la mejor manera posible.