Aux États-Unis, le 29 juin est chaque année consacré au gaufrier, ce formidable appareil de cuisine qui permet de préparer de délicieuses gaufres. Il s’agit d’une fête importante pour les amateurs de petit-déjeuner du monde entier.
L’origine du gaufrier
Les premières versions de la gaufre étaient des galettes plates appelées « obelios », à base de farine de céréales et d’eau, dont l’origine remonte à la Grèce antique. Au Moyen Âge, les Européens ont commencé à confectionner des gaufres aux Pays-Bas et en Belgique au XIVe siècle. Les premiers gaufriers se composaient de deux plaques métalliques reliées par des charnières et fixées à des poignées en bois. Le cuisinier les tenait au-dessus d’un feu ouvert ou sur l’âtre, en prenant soin de ne pas brûler les gaufres… ni de se brûler lui-même ! Ces premiers gaufriers comportaient souvent des motifs, presque comme des gravures, qui laissaient des empreintes sur la gaufre.
En 1869, un homme du nom de Cornelius Swarthout fit breveter le premier gaufrier américain. Sa nouvelle conception permettait de cuire des gaufres sur le brûleur d’un poêle à bois ou à gaz. Elle comprenait également une charnière pivotante qui facilitait le retournement du gaufrier et réduisait le risque de se brûler la main. L’appareil de Swarthout connut un tel succès que, moins de cinquante ans plus tard, General Electric se lança dans la production des premiers gaufriers électriques destinés à un usage quotidien.
« Delicious Business » : aujourd’hui, la plupart des gaufriers à usage domestique fonctionnent à l’électricité. En revanche, les boulangeries, les pâtisseries et le secteur de la restauration collective privilégient les gaufriers à gaz. Le résultat de cuisson obtenu avec un gaufrier à gaz est nettement supérieur à celui d’un appareil électrique, grâce à un transfert de chaleur plus intense. Les gaufriers professionnels à gaz sont également particulièrement adaptés aux activités mobiles, telles que les food trucks, car ils fonctionnent indépendamment d’une alimentation électrique fixe.
Le fabricant belge HVD Belgium est spécialisé dans les gaufriers à gaz professionnels et les moules destinés à la cuisson de divers types de gaufres, de cornets de glace, de galettes et de crêpes. HVD conçoit même des gaufriers sur mesure selon les spécifications de ses clients. Autre atout intéressant des gaufriers HVD : ils sont équipés de vannes de contrôle gaz combinées GV32 de la marque Maxitrol. La GV32 offre des performances élevées et maintient une température constante pour des résultats de cuisson parfaits.
Eh bien… ça vous a ouvert l’appétit ? C’est l’occasion rêvée de sortir le gaufrier du placard et de préparer des gaufres tout fraîches (pourma part,je vais déguster les miennes avec de la crème fouettée et des fraises !). N’hésitez pas à partager vos recettes de gaufres préférées. Bonne Journée du gaufrier !
Le saviez-vous ?
Bill Bowerman, cofondateur de Nike, a inventé la première chaussure de course à semelle gaufrée en 1970 en versant de l’uréthane fondu dans le gaufrier de sa femme. Bowerman, alors entraîneur d’athlétisme à l’université de l’Oregon, s’est servi du gaufrier pour concevoir une semelle de chaussure à la fois légère et offrant une bonne adhérence au sol. Ce modèle fut baptisé « Moon Shoe » en 1972, puis « Waffle Trainer » en 1974. Sa chaussure à semelle gaufrée contribua à la croissance de Blue Ribbon Sports / Nike.
